Data/hora: 01/06/2024 12:56:30

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 04/05/2012
Data da última atualização: | 04/05/2012
Autoria: | SILVEIRA, P.R. da; SOTO, F.R.M.; SOARES, W.S.
Título: | Determinação da acidez nos períodos de 6,12,18 e 24 horas de incubação dos grãos de kefir em leite.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 26, n. 204/205, p. 91-94, jan./fev. 2012.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Caracteristica sensorial; Probiótico; Tratamento témico.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)